رصد الدكتور الأخصائي في الحمية التغذية نبيل العياشي، جملة من الأخطاء الغذائية التي ترتكب في شهر رمضان،مبرزا أنه عند الإفطار،تكون لدى الصائم رغبة في تناول الأغذية السكرية جراء الإحساس بالجوع بعد ساعات طويلة من الصيام، فيبدأ وجبة الإفطار بغذاء حلو غني بالسكريات وعسير الهضم.
وبالنسبة للخطأ الأول، يقول العياشي، في حوار مع وكالة المغرب العربي للأنباء، هو البدء في وجبة الإفطار بغذاء غني بالسعرات الحرارية، ما يؤخر عملية الهضم التي تتم بحسب عدد السعرات الحرارية، مضيفا أنه كلما كان الغذاء غنيا بالسعرات الحرارية، تأخرت عملية هضمه، ولفت إلى أن هضم حبة “شباكية” مثلا يتطلب أكثر من ساعة، وبالتالي فجميع الأغذية التي تأتي بعدها ستنتظر كل هذه المدة في المعدة حتى تهضم حبة الحلوى هذه، مما يتسبب في انتفاخ على مستوى البطن.
أما حين يتم البدء بتمرة أو تين أو زبيب، حسب الدكتور العياشي، فهذه الأغذية تحتوي على سكريات بسيطة، خالية من الدهنيات، سريعة الهضم، ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة فتشعر الخلايا الدماغية بهذا الارتفاع، وتمرر إليها رسالة بعدم الأكل بشراهة، فلا يحدث انتفاخ في البطن.
وأوضح المتحدث ذاته، أن الخطأ الثاني يتعلق بالسوائل، مشيرا إلى أنه عند الإفطار يكون لدى الصائم إحساس بالعطش، وهذا أمر طبيعي، لكن كثيرا من الناس يخلطون بين الإحساس بالعطش والشعور بارتفاع درجة حرارة الجسم.
ولفت إلى أن، الإحساس بالعطش يعني أن خلايا الجسم تحتاج إلى ماء، وليس إلى ماء بارد، لأن هذا الأخير يستقر عند شربه بالمعدة مدة أطول ولا يغادرها حتى يأخذ درجة حرارة الجسم، فتجد الصائم يشتكي عند الإفطار من عدم الارتواء رغم شربه لكميات كبيرة من الماء البارد، لهذا ينبغي شرب ماء بدرجة حرارة عادية (بمقدار لتر ونصف من الماء إذا كان الجو معتدلا، ولترين إذا كانت الجو حارا). وهذا ينطبق أيضا على العصائر التي تستهلك بكثرة في رمضان.
ولخفض درجة حرارة الجسم، يفيد الأخصائي في الحمية والتغذية، أنه يمكن للشخص أن يأخذ حماما أو يتوضأ، أو ببساطة يبلل وجهه وشعره ويديه ورجليه، فهذا يساعد على الشعور بالانتعاش، منبها في السياق ذاته، إلى أن الإحساس بالعطش مرتبط كذلك بكمية السكر والملح المستهلكة في الليلة السابقة ليوم الصيام لهذا ينصح حسب بالتقليل من تناولهما تجنبا لأضرارهما الصحية.
الخطأ الثالث، يضيف المتحدث ذاته، هو إضافة مادة السكر إلى العصائر مما يجعل هضمها عسيرا ويبقى الجسم في حالة اجتفاف، في حين أن الفاكهة تحتوي على سكريات طبيعية سهلة الهضم تفيد الجسم دون أن تلحق الضرر به، لذلك ينصح الدكتور بتناول فاكهة موسمية وشرب عصير طبيعي بدون إضافة سكر.
وبخصوص الخطأ الرابع، فيتعلق بتعويض الفاكهة بالعصير، وهذا من الناحية الغذائية مستحيل، بينما يمكن تعويض العصير بالفاكهة لأنها تزيد عن العصير باحتوائها على الألياف الغذائية المهمة جدا بالنسبة للجهاز الهضمي يقول المتحدث.
وتابع العياشي، أن الخطأ الخامس يتعلق بعدم تناول الخضر، مما يؤدي إلى مشاكل الإمساك وارتفاع الدهون في الجسم، مشيرا إلى أن تناول سلطة طازجة يساعد على خفض نسبة الدهون في الجسم، والوقاية من مشاكل الإمساك.
الخطأ السادس، متعلق حسب المتحدث، بالإكثار من تناول النشويات، مبينا أنه في مائدة الإفطار نجد الحريرة وهي مصدر مهم للنشويات، لأنها تحتوي على العدس والحمص والشعرية (العجائن) وبجانبها نجد أنواع المخبوزات ( البطبوط والمسمن والبغرير ….) وهي كلها نشويات مما يؤدي إلى عسر في الهضم ، لهذا ينصح بتناول نوع واحد من النشويات وعدم الإكثار منها.
