كشفت نتائج دراسة حديثة في الصين أن تناول كميات كبيرة من البيض يهدد سلامة القلب ويرفع من نسبة الوفيات بأمراضه وأمراض الأوعية الدموية. واستند الباحثون في جامعة جيجيانغ في الصين بتقييم البيانات من دراسة التغذية واسعة النطاق اشترك فيها أكثر من 500 ألف إنسان، حسب الموقع الطبي الألماني “أبونيت”.
واكتشف الباحثون وجود علاقة بين استهلاك البيض وبين ارتفاع معدل الوفيات. وكلما ارتفعت نسبة الكولسترول المستهلك زادت نسبة الوفيات. ويتسبب تناول نصف بيضة واحدة في زيادة معدل الوفاة بنسبة سبعة بالمائة.
وينصح الباحثون الصينيون بالتوقف عن تناول الكوليسترول أو نقص النسب المستهلكة منه، واستبدال البيض الكامل بالبروتين من أجل تعزيز القلب والأوعية الدموية.
وأشارت نتائج الدراسة التي نُشرت في “PLOS Medicine”، أن ثلاث بيضات أسبوعيا تزيد من خطر الموت المبكر بمقدار الخمس. إلى أن الذين استهلكوا 300 مليغرام إضافي من الكوليسترول يوميا – حوالي ثلاث بيضات أسبوعيا – كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 19 في المئة.
