شددت السلطات الأمنية والصحية من إجراءات مراقبتها لسلاسل الإنتاج والتبريد والنقل بالمجازر الحضرية في عدد من المدن المغربية، لضمان السلامة الصحية للحوم التي يستهلكها المواطنين.
وحسب مصادر مهنية بالمجازر الحضرية، فإن السلطات الصحية ربطت اتصالات مباشرة مع المهنيين العاملين في مجال تسويق اللحوم الحمراء، بحضور المسؤولين الأمنيين، من أجل تحسيسهم بأهمية الالتزام بالإجراءات الصحية، لتفادي نقل الأمراض الفيروسية إلى اللحوم التي تستهلكها فئة عريضة من ساكنة المدن المغربية.
وفرضت السلطات المحلية على كافة العاملين بالمجازر الحضرية والجزارين وأصحاب شاحنات نقل اللحوم ارتداء قفازات خاصة وكمامات صحية وملابس واقية، من أجل ضمان السلامة الصحية للحوم الحمراء التي يتم تسويقها انطلاقا من هذه المجازر.
وحسب مهنيين عاملين في القطاع، فإن المصالح الصحية تخضع العاملين في المجازر لمراقبة مستمرة، للاطمئنان على حالتهم الصحية والوقوف على مدى التزامهم بالتعليمات التي تلقوها من طرف الجهات المسؤولة خلال ممارستهم لمهامهم داخل المجازر الحضرية.